锅中倒入水，没过冬瓜，放入冬瓜煮15分钟左右，煮到捞起来等待一会冬瓜变成透明状态就可以了。
煮好的冬瓜待冷却后，用无纺布或者纱布挤掉水，弃水留果肉。
然后将挤掉水的冬瓜剁成蓉，注意:一定不要用绞肉机，因为这样就不能保留冬瓜的肉纤维了。
挤完水的凤梨果肉（同样不用绞肉机），用刀剁成蓉，这样可以保留果肉纤维，口感更好。
先倒入剁成蓉的凤梨和冬瓜，再将凤梨汁、细砂糖、麦芽糖（我习惯性倒入一半的凤梨汁，这样炒馅的时间也缩短了，另一半就不用了）放入锅中后，先搅拌均匀，然后大火烧开后转小火翻炒。
翻炒的过程水分会越来越少，直到成型，（可以带上一次性手套，用手捏能成圆球为准）
图片是我炒到成型的样子，这里可以把凤梨馅炒的干一点，这样保质期也能放的比较久，而且外皮不会因为吸水导致皮软
分2次倒入打散的鸡蛋，第一次黄油和鸡蛋混合均匀后再倒入第二次鸡蛋液
奶粉和低筋面粉混合过筛入黄油混合物里，用刮刀搅拌均匀。
接下来就包馅了，我的皮是15g，馅是20g，大概能做24个。
把皮揉成团后慢慢压成均匀的薄片，接下来把馅也揉成团，放在皮中间，这样比较好包哦
左手大拇指和食指推动酥皮，慢慢的往上爬，右手把馅轻轻的往里压，就这样左手慢慢把爬上来的酥皮捏紧
把包好的面团压到凤梨酥的模具中，用手压平，可以再翻过来再压平（因为就压一面的话，背面的4个角还是会有点弧度）
压好了，然后连同模具一起放入烤箱，我是30L烤箱，上下火165°C，20分钟左右，烤到表面金黄即可，等模具冷却到不烫手的温度，就可以脱模了。
烤好的状态真的有点丝丝的纤维感哦，香甜可口外皮酥松，棒极了
