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黑麦馒头(4/4)
黑麦面粉于高筋面粉混合加酵母跟适量水，先用筷子搅拌成絮状（喜欢吃软的有韧性的馒头可以多加高筋面粉）
和面，用力揉，揉好后放在那里醒一下，让面筋松弛下，然后自然发酵，发酵两倍大之后揉，排出气孔，一定要多揉，完全把气孔排掉，然后切成小块揉成团，再次自然发酵至1.5倍大，就可以开始蒸了
蒸20分钟左右就可以，然后关火闷两分钟
很好吃的大馒头哦，还有黑麦的香味