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甜菜根奶昔布丁~水果味#炎夏消暑就吃「它」#(5/13)
甜菜根切片过沸水煮，去土腥味。
滤水捞出，再切小块， 放料理机或破壁机打汁。
用料理机打好，汁泥分离作过滤， 做布丁用汁不要泥， 做出来的布丁顺滑无沉淀。
吉利片用凉白开泡软，滤水捞出。
泡软的吉利片，加50g牛奶，隔水软化。
隔水软化，锅里煮水将碗放入， 边煮边搅，吉利丁片完全融化即可， 不需要煮过久。 Tips: 如果喜甜，可以这步骤软化吉利丁片时， 将细白糖放入碗里与之一起搅拌至融化。
水果去皮切丁，熟软的水果， 比如芒果肉火龙果龙眼这些都可以， 或者用类似水果罐头这种软口的， 这样才与软软的布丁完美搭配。 Tips: 我用的桃子是硬脆桃， 本来煮软再用，接个电话一走神忘了。
准备开始制作布丁液， 需要一些小碗装布丁液， 提前开水煮烫过消毒。
将甜菜根牛奶吉利丁液混合搅拌匀。
分装到布丁碗，把水果丁放入， 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5小时至凝固。
冷藏凝固的布丁， 取食先室温放置15分钟。
不加糖的布丁，并不是每个人都会喜欢， 我喜甜也有时，不加糖又想吃甜， 那可以食用时加蜂蜜。
加多少甜度都随意， 调到适合自己口感。