甜菜根奶昔布丁~水果味

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进入最高温的二伏天，不知道吃什么，水果都懒得咬了，那么就布丁来一作，唤醒唤醒味觉。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

甜菜根汁 150g

、

纯牛奶 300g

、

吉利丁片 1.5片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
甜菜根切片过沸水煮，去土腥味。
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滤水捞出，再切小块，放料理机或破壁机打汁。
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用料理机打好，汁泥分离作过滤，做布丁用汁不要泥，做出来的布丁顺滑无沉淀。
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吉利片用凉白开泡软，滤水捞出。
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泡软的吉利片，加50g牛奶，隔水软化。
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隔水软化，锅里煮水将碗放入，边煮边搅，吉利丁片完全融化即可，不需要煮过久。Tips:如果喜甜，可以这步骤软化吉利丁片时，将细白糖放入碗里与之一起搅拌至融化。
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水果去皮切丁，熟软的水果，比如芒果肉火龙果龙眼这些都可以，或者用类似水果罐头这种软口的，这样才与软软的布丁完美搭配。Tips:我用的桃子是硬脆桃，本来煮软再用，接个电话一走神忘了。
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准备开始制作布丁液，需要一些小碗装布丁液，提前开水煮烫过消毒。
步骤9/13 点击查看大图
将甜菜根牛奶吉利丁液混合搅拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
分装到布丁碗，把水果丁放入，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5小时至凝固。
步骤11/13 点击查看大图
冷藏凝固的布丁，取食先室温放置15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
不加糖的布丁，并不是每个人都会喜欢，我喜甜也有时，不加糖又想吃甜，那可以食用时加蜂蜜。
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加多少甜度都随意，调到适合自己口感。