第一步先准备肉臊子，也就是肉酱。先把肉切成小粒，嫌费事就直接买肉馅。效果差一点，但是不影响味道。
锅中放底油，加10克豆瓣酱炒香，加入肉粒，炒散后以此加入，辣椒面10克，白糖12克，鸡粉5克，老抽10克，酱油10克。炒好备用
准备辣椒油和麻椒油备用，不想自己做可以买现成的。
辣椒油:
户户辣椒面20克
大红袍辣椒面10克
盐2克
料酒30克
香叶2克
八角2克
拌匀后浇上150°热油120克
麻椒油:
麻椒10克
花椒5克
料酒15克
盐1克
拌匀后浇上160°热油100克
大火煮面，添两次凉水。煮熟后彻底投凉，放冰水里保存。
清汁:
蒜末20克
陈醋10克
盐3克
酱油10克
白糖5克
豉油5克
配菜和辣椒油麻油根据个人喜好添加。
每份料汁以400克熟面条为基础。
麻酱汁:
蒜末20克
大葱花20克
芝麻酱20克
酱油10克
香油10克
盐2克
白糖5克
鲜露10克
麻辣汁:
蒜末20克
辣鲜露10克
酱油10克
白糖10克
辣椒油30克
麻油10克
白醋15克
盐2克
香油2克
大葱花10克
安装App
