消暑简单还好吃，多种口味满足不一样的你

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凉面是夏季最好的选择之一，丰富多变的味道加上冰凉爽口的口感。让人印象深刻。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

压面面条(没买到用挂面代替) 吃多少煮多少。

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前槽肉 400克

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黄瓜 200克

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蒜苗 100克

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大葱 100克

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油菜 100克

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花生 100克

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豆皮 50克

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大蒜 100克

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香菜 50克

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豆芽 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一步先准备肉臊子，也就是肉酱。先把肉切成小粒，嫌费事就直接买肉馅。效果差一点，但是不影响味道。
步骤2/16 点击查看大图
锅中放底油，加10克豆瓣酱炒香，加入肉粒，炒散后以此加入，辣椒面10克，白糖12克，鸡粉5克，老抽10克，酱油10克。炒好备用
步骤3/16 点击查看大图
黄瓜切丝备用。不要切太细。
步骤4/16 点击查看大图
蒜苗切碎，选嫩一点的。
步骤5/16 点击查看大图
大蒜剁碎，拍也可以，捣碎也行。
步骤6/16 点击查看大图
大葱切成葱花。
步骤7/16 点击查看大图
准备辣椒油和麻椒油备用，不想自己做可以买现成的。辣椒油:户户辣椒面20克大红袍辣椒面10克盐2克料酒30克香叶2克八角2克拌匀后浇上150°热油120克麻椒油:麻椒10克花椒5克料酒15克盐1克拌匀后浇上160°热油100克
步骤8/16 点击查看大图
大火煮面，添两次凉水。煮熟后彻底投凉，放冰水里保存。
步骤9/16 点击查看大图
煮完面把豆皮和豆芽烫一下。
步骤10/16 点击查看大图
哦，还有油菜也烫一下。
步骤11/16 点击查看大图
清汁:蒜末20克陈醋10克盐3克酱油10克白糖5克豉油5克配菜和辣椒油麻油根据个人喜好添加。每份料汁以400克熟面条为基础。
步骤12/16 点击查看大图
麻酱汁:蒜末20克大葱花20克芝麻酱20克酱油10克香油10克盐2克白糖5克鲜露10克
步骤13/16 点击查看大图
麻辣汁:蒜末20克辣鲜露10克酱油10克白糖10克辣椒油30克麻油10克白醋15克盐2克香油2克大葱花10克
步骤14/16 点击查看大图
做好以后是这样滴
步骤15/16 点击查看大图
这样滴。
最后一步点击查看大图
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