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油鸡枞拌苦瓜#硬核菜谱制作人# #炎夏消暑就吃「它」#(2/8)
苦瓜一根~
切开,掏干净白瓤,抹少许食盐静置待用;
将蒸鱼豉油、香醋、藤椒油、白糖调汁,觉得不够咸的可以加少许盐调味;
锅中加清水烧开,将苦瓜放进去煮一分钟(一分钟脆,两分钟软中带脆,三分钟彻底耙软);
捞出后浸泡在凉水中,去除一部分苦味;
彻底变凉后,切成片,我喜欢吃肉肉的口感,所以切得厚;
将料汁倒入,拌匀;
装盘后,夹一大筷子油鸡枞码在上方,完成灵魂注入,开吃。