酸菜巴沙鱼#硬核菜谱制作人#(
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巴沙鱼柳解冻;泡青菜(酸菜)、泡萝卜切碎,在清水中浸泡去至少一半儿盐分,捞出沥干;
巴沙鱼斜切成厚片
加入姜片、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制
热锅热油,下酸菜大火快炒
炒干水分后放入泡椒酱继续翻炒(或者放入切碎的泡椒)
加三大碗水,烧开后转中火,立即捞出酸菜等配菜;
将捞出的酸菜和酸萝卜放入容器垫底;
锅内留汤,将鱼片依次下锅,中火煮熟;
出锅撒香葱香菜小米辣碎,好看又好吃~