豇豆肉末拌米线的做法_菜谱

主料：豇豆100克、猪肉100克、新鲜米线200克辅料：植物油适量、盐适量、姜2克、老干妈20克、香葱一根、生抽5克、鸡精1克、五香粉2克

把肥瘦相宜的猪肉洗洗切末，姜切末，豇豆洗净切丁、香葱洗净切末，热锅凉油，用菜籽油最好，烧到7成热，下肉末翻炒出水分出香味翻炒到变色

下姜末和五香粉（可选）翻炒均匀，加生抽翻炒出香味上色

加老干妈翻炒出红油（知道中国留学生最爱的女人是谁吗？就是伟大的陶华碧女士啊），爱吃的牛肉酱的可以加一勺味道最好，没有这两种酱的，可以用豆瓣酱代替。

下豇豆翻炒均匀变色出香味以后

加少许的水翻炒均匀，在烧2分钟左右，因为豇豆丁小很好熟的，加水的目的是有汤汁，拌米线吃味道更好，加鸡精翻炒均匀出锅待用。

把新鲜米线下开水里煮软，因为不是干米线不用提前起浸泡，只用开水泡软没有硬芯就行

捞起过凉开水，可以拌着吃了，如果是冬天或者不爱吃凉米线的，可以再次下锅开水里烫几秒钟装碗即可

把米线装碗或者赚大盘子里，浇上豇豆肉末，撒上香葱末，拌拌就可以吃了，一个人在家或者三伏天吃真好。