豇豆肉末拌米线
一个人吃饭,总是很难做菜。我是个爱吃菜,特别爱吃蔬菜,目前是这样的,原来可是肉食者啊,现在为了健康要多吃蔬菜了。吃主食也是剩米饭之类的,但是炒菜比较难点,做一个菜,我嫌少,两个菜又吃不完,所以头疼之余,最后多数是做炒饭,煮面,煮米线来打发一餐。不过,即使只是米线,咱们也要保证营养不是,今天就做了一道《豇豆肉末拌米线》,加了老干妈两大勺,酱香味浓,麻辣鲜香营养丰富,一碗下肚,太满足啊!
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步骤1/10
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主料:豇豆100克、猪肉100克、新鲜米线200克辅料:植物油适量、盐适量、姜2克、老干妈20克、香葱一根、生抽5克、鸡精1克、五香粉2克
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步骤2/10
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把肥瘦相宜的猪肉洗洗切末 ,姜切末,豇豆洗净切丁、香葱洗净切末,热锅凉油,用菜籽油最好,烧到7成热,下肉末翻炒出水分出香味翻炒到变色
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步骤3/10
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下姜末和五香粉(可选)翻炒均匀,加生抽翻炒出香味上色
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步骤4/10
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加老干妈翻炒出红油(知道中国留学生最爱的女人是谁吗?就是伟大的陶华碧女士啊),爱吃的牛肉酱的可以加一勺味道最好,没有这两种酱的,可以用豆瓣酱代替。
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步骤5/10
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下豇豆翻炒均匀变色出香味以后
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步骤6/10
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加少许的水翻炒均匀,在烧2分钟左右,因为豇豆丁小很好熟的,加水的目的是有汤汁,拌米线吃味道更好,加鸡精翻炒均匀出锅待用。
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步骤7/10
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把新鲜米线下开水里煮软,因为不是干米线不用提前起浸泡,只用开水泡软没有硬芯就行
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步骤8/10
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把新鲜米线下开水里煮软,因为不是干米线不用提前起浸泡,只用开水泡软没有硬芯就行
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步骤9/10
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捞起过凉开水,可以拌着吃了,如果是冬天或者不爱吃凉米线的,可以再次下锅开水里烫几秒钟装碗即可
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最后一步
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把米线装碗或者赚大盘子里,浇上豇豆肉末,撒上香葱末,拌拌就可以吃了,一个人在家或者三伏天吃真好。
1、豇豆可以换成四季豆也不错,但是的必须炒熟
2、米线不能泡的太软了,要不不劲道,没有口感
3、炒豆角肉末,可以带有汤汁,这样米线吸收了汤汁味道会更好,养丰富,吃上一碗,甭提多舒服了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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