250克豌豆粉，放入容器加水搅拌粘稠无颗粒，三碗半水倒入干净锅中烧开，放入适量盐。
♨️热水煮沸，一边顺时针搅拌一边下搅拌好的豌豆粉浆。⚠️一定是边下边搅拌，越搅越粘稠。
⚠️小火搅七八分钟盛出，（具体情况浆子情况，太稠了就倒不出来了）⚠️老人说不能用铝盆和铁盆，说会变黑，我不知道哦，没用过。⚠️我用的是瓷盆，瓷盆抹油，浆糊表面摊平，凉透放入冰箱，切块即可食用。
☝️下面这一步就是调麻酱汁了，山东吃法不喜可以按照自己的吃法调制。蒜泥➕适量盐➕凉白开调稀，麻酱➕凉白开调稀，加入适量生抽，所有材料放在一起搅拌，淋在凉粉上就可以吃了，特别美味，大家可以试一下。
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