自制豌豆凉粉

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小时候每次过年跟姥爷去集市上都会来一碗豌豆凉粉，后来去北京上学很少回农村了。现在自己学会了做凉粉，一年四季都可以吃。凉粉做成了还要配上专用麻酱料才算美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆粉 250

、

食用盐适量

、

食用油适量

、

清水 3碗半

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
250克豌豆粉，放入容器加水搅拌粘稠无颗粒，三碗半水倒入干净锅中烧开，放入适量盐。
步骤2/5 点击查看大图
♨️热水煮沸，一边顺时针搅拌一边下搅拌好的豌豆粉浆。⚠️一定是边下边搅拌，越搅越粘稠。
步骤3/5 点击查看大图
⚠️小火搅七八分钟盛出，（具体情况浆子情况，太稠了就倒不出来了）⚠️老人说不能用铝盆和铁盆，说会变黑，我不知道哦，没用过。⚠️我用的是瓷盆，瓷盆抹油，浆糊表面摊平，凉透放入冰箱，切块即可食用。
步骤4/5 点击查看大图
☝️下面这一步就是调麻酱汁了，山东吃法不喜可以按照自己的吃法调制。蒜泥➕适量盐➕凉白开调稀，麻酱➕凉白开调稀，加入适量生抽，所有材料放在一起搅拌，淋在凉粉上就可以吃了，特别美味，大家可以试一下。
最后一步点击查看大图
卖相➕味道超赞哦，夏天做给家人吃非常受欢迎。