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#美食新势力#不腻的台湾卤肉饭(11/12)
第一步先煮鸡蛋，顺便把小葱和大蒜处理一下。
把肉切成2厘米见方的块，鸡蛋外面划几刀，别划透。香菇划十字刀
都切好之后要进行油炸预制，先炸香菇，160°油温炸5分钟。再炸鸡蛋，180°炸6分钟。最后炸五花肉，200°油温，炸15分钟。
炸成这样子。别炸太老。外表微微变脆就可以。
炸好之后炒糖，100克白糖加一点点色拉油，在锅中慢慢加热，别着急。
炒到变成红色马上加水，加开水，500克左右就可以。
把香料和葱蒜放到里面一起煮。
煮到20分钟之后用竹帘垫好，没有竹帘用纱布把底料包起来也行。
肉蛋香菇，都加到里面，一次放入。 香油20克 生抽10克 料酒30克 老抽5-8克 耗油15克 蜂蜜10克 盐4克 小火煮50分钟
煮好后把肉蛋香菇分开存放，汤汁过滤好和肉放一起。
做好以后是这个样子的。
这个样子的。赶紧学起来，别忘了点赞哦！