#硬核菜谱制作人#野韭菜鸡蛋馅水饺(
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高筋粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。
这就是野山上采来的韭菜,细细的嫩嫩的绿绿的,有的已经长出花蕾了,但是还很鲜嫩,根部被我切掉了,摘掉杂质,清洗干净。
切碎,这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多,倒入少许油拌匀锁住水分。
鸡蛋4个,取大一点的容器,打入鸡蛋,搅拌均匀。
炒锅加入适量多一点的油,拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
取大盆,所有食材加入盆中。
加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。
包饺子,将面团揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,最简单的包法,人人都会。
煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。