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#美食新势力#麻婆豆腐～鲜香麻辣超级入味(10/15)
嫩豆腐一块切成小方块 嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，总之如图状，用手指头轻轻按压有弹性
烧一锅沸腾的水，加入豆腐烧两分钟捞出沥干，这步可以去除豆腥味。麻婆豆腐好不好吃这是关键的一步
豆腐一定要温柔地用漏勺捞出，不要把豆腐弄碎
肉末100克，猪肉牛肉都可以，都好吃
大蒜，姜，葱白
葱姜蒜切末，准备一小碗水淀粉
锅里热油，加入肉末，葱姜蒜爆香
沿锅边淋一勺料酒
加入凉勺郫县豆瓣酱，炒出红油
加入一勺生抽
半勺白糖
加入适量清水煮开
倒入豆腐，轻轻的晃动锅，把豆腐晃均匀，煮至入味
水淀粉勾芡
出锅前洒适量花椒粉，葱花