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清蒸皮皮虾(8/8)
买来的皮皮虾放清水浸泡一会，放了一点盐，让它吐脏泥沙，不过这次买的很干净，师傅说洗洗可以直接做
洗干净后，可以放到带孔的盆中，沥干水分
把皮皮虾一个个摆在蒸馒头的篦子上，肚皮朝上，我是一只只摆放的，但是数量比较多，挤满了一层所以看起来排列有点乱
摆放好啦
姜，葱切段，均匀撒在皮皮虾上，会更入味，盖上盖子大火蒸10-12分钟，蒸好闷三分钟出锅即可
蒸好入盘，（没开窗帘室内有点暗哈哈），不过味道是极好的
吃的时候用剪刀把皮皮虾两边剪掉，简直不要太好扒，吃皮皮虾必备剪刀啊
最后是调汁，根据个人口味，我是用了葱姜，醋，味极鲜简单调的。