放进碗内、加入适量的料酒、盐、淀粉、清水，充分搅拌均匀直至发黏，静至5分钟。
一口锅放入油，油温7成热时加入腌制好的肉片、快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
炒肉的油要稍微多一些，这样炒出来的肉片才会滑嫩、不柴。就用这些油来炒梅干菜干。
倒入煮制好的梅干菜汤中。（梅干菜煮了几分钟，这时候已经柔软、不干硬、汤汁中都是满满的梅干菜味道。）
把面条搅拌均匀，加入适量的酱油、盐、一点点白糖提味。等汤汁完全沸腾起来加入肉片，搅拌均匀关火。（需要鸡精调味的这时候可以加点，我做的没有加。）
用碗盛出、开吃。（本来这时候要放点葱花的，但家里没有葱了、懒得出去买，就没放了。喜欢吃辣的，可以加点辣椒、味道也很不错哦！我这个吃货、每次都吃光光…… 光碗就不晒了！哈哈 ）
