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油泼茭瓜荞麦面(4/6)
茭瓜擦成细丝。
鸡蛋打散，倒入烧热油的平底锅里摊成薄蛋饼，盛出来切成细丝。
荞麦面煮熟后捞出，过凉水沥干水分。
面条上放上茭瓜丝、蒜末，调入1小勺生抽，1小勺陈醋，2克盐，2克糖，1大勺辣椒粉，淋上热油激出香味。茭瓜也可以生吃，用热油淋过以后没有生味，很清爽。
最后放上花生碎和蛋饼丝即可。
清爽不腻又开胃，夏天吃正好呀。