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油泼茭瓜荞麦面

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做油泼面呢，最不能错过的就是泼面的过程啦！热油滋溜一股淋下来，对准了辣椒粉和蒜末，香气沿着茭瓜丝就渗了进去，「滋啦声」拖着尾音，逼出了阵阵香气，这还没开始动筷子呢，耳朵和鼻子就已经被喂得饱饱的了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

茭瓜半个

、

鸡蛋 1个

、

荞麦面 1小把

、

蒜末 15克

、

生抽 5克

、

陈醋 5克

、

辣椒粉 15克

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茭瓜擦成细丝。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入烧热油的平底锅里摊成薄蛋饼，盛出来切成细丝。
步骤3/6 点击查看大图
荞麦面煮熟后捞出，过凉水沥干水分。
步骤4/6 点击查看大图
面条上放上茭瓜丝、蒜末，调入1小勺生抽，1小勺陈醋，2克盐，2克糖，1大勺辣椒粉，淋上热油激出香味。茭瓜也可以生吃，用热油淋过以后没有生味，很清爽。
步骤5/6 点击查看大图
最后放上花生碎和蛋饼丝即可。
最后一步点击查看大图
清爽不腻又开胃，夏天吃正好呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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