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小馄饨(2/7)
买好肉馅,加入鸡蛋,料酒,耗油,盐,生姜水,小葱搅拌。【生姜可剁成沫或将生姜泡水半小时后选取生姜水】
将正方形面皮的一角置于掌心,挖一小块肉置于掌心的一角。
将放好肉的一头向上折两次,将肉裹在面皮里。
按压肉两头的面皮,确认肉裹在面里,然后在肉肚皮上沾水,再将右边一角的面皮盖在沾过水的面肚皮上。
同理,在面肚皮上沾水,再将左侧一角折到面肚皮上。一个馄饨就包好了。
一个妹子的饭量大概25个左右。你们可以参考一下。
水烧开放馄饨入锅,【中间可点一次凉水,等水再次烧开的时候馄饨就熟了】,面皮变透明后可捞起,加入虾米,紫菜,撒上黑胡椒,淋点香油,就大功告成了!