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#美食新势力#川香什锦咖喱鸡(9/13)
豌豆清水漂洗
洋葱切块，清水净泡十分钟
香菇清洗干净后切块
土豆胡萝卜削皮切滚刀
锅中倒入玉米油，油温七成热后，放入鸡块翻炒，炒制油变黄，肉变酥后，加入两小粒冰糖和一小勺盐，小冰糖融化后，将鸡块捞出静置
余下的油继续烧热，加入干辣椒干花椒姜蒜，炒至大蒜通透
然后加入香菇下锅翻炒，炒至香菇水份溢出
再次加入鸡块，与香菇同炒两分钟
取一个盆，将咖喱挤出，然后加入开水搅拌，直至咖喱融化
将咖喱汤汁放入锅内，汤汁一定要没过所有菜品，转大火
待锅内沸腾后，加入土豆，胡萝卜，豌豆，再次烧开沸腾，然后转小火，熬煮15-20分钟，每隔5分钟翻炒锅内一次
15-20分钟后，加入洋葱翻炒至锅内汤汁浓稠为止
加入少许老抽调色即可