胡萝卜及洋葱切成小碎丁，食材最后要煮化，所以切的越小、越碎越好！同时烧一锅水，将浓汤宝放进去再煮5分钟即可。
在牛尾骨上撒上一点盐和黑胡椒调味，拍上重粉后放入锅中煎，两面金黄后放入炖锅中
将胡萝卜碎及一半洋葱碎倒入刚才的煎锅中，知道炒至出现焦糖色后倒入炖锅中
炖锅中加入半杯白葡萄酒，1杯鸡汤，再加水至差不多淹没食材，开始炖煮。耗时可能会比较长，用高压锅或者好的炖锅能减少不少时间。
牛尾酥烂后，食材也基本融化了（我切的丁太大没有融化），将肉块盛出，过滤汤汁淋在肉上。
锅中倒油翻炒刚才剩下的另一半洋葱碎，然后将米粒倒入翻炒，待米粒有少许跳动感后加入一杯白葡萄酒，继续翻炒米粒。然后分次倒入鸡汤翻炒，烩饭不同于煮粥，每次加入汤汁都要控制好量，不能太干也不能太湿。
等米粒差不多炒熟后，有条件的加入泡好的藏红花水，就会变成诱人的金黄色了，此时加入半块黄油和一碗帕玛森奶酪碎，继续搅动翻炒。帕玛森奶酪是自带咸味的，所以烩饭不需要加盐调味了。
全部融化后就可以装盘了，绝对奶香四溢！很cream的口感。
安装App
