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#美食新势力# 【粉丝豆腐菌菇肉包】 蒸的美味，安心早餐。(27/30)
温水加入紫薯粉（纯正的紫薯粉，没有其他添加物。）搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，再加入泡打粉搅拌均匀。加入面粉，搅成絮状、揉至面团光滑。
用保鲜膜包裹起来，待发酵至2倍大。
同样的程序和菠菜面，温水加入菠菜粉（纯正的菠菜粉，没有其他添加物。）搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，再加入泡打粉搅拌均匀。加入面粉，搅成絮状。
揉至面团光滑。 不添加蔬菜粉的白色面团揉制方法只是把蔬菜粉换成白砂糖、其他步骤都相同，复制即可。 在等待发面的过程中可以准备馅料。
红薯粉丝开水泡发
沥干水分、切碎备用。
海鲜菇洗净切碎
老豆腐切碎备用
老姜、蒜瓣切碎
放入搅拌机，加入酱油、料酒。
打碎备用
猪腿肉切块、碎成略粗的肉沫。加入蛋清和料酒稍微腌制去腥。
架锅、倒入适量油，油温7成热时加入海鲜菇爆香。
炒至微黄加入豆腐丁，
翻炒一会加入姜蒜汁、辣椒、黑胡椒、盐、白砂糖（一点点调味）、蚝油，炒出香味关火。
装盘备用（也可以拌饭吃、很下饭哦。）
香葱切成葱花备用
看面粉已经发酵好、调制馅料。
腌制好的肉里加入葱花、粉丝、盐、糖，搅拌均匀。
炒好的豆腐倒入，滴入芝麻油、搅拌均匀。因为豆腐已经是重口味的啦！所以、这时候尝一下味道，基本搞定、不差。觉得不够味的，可以根据自己的需求添加调味、拌好后备用。
把发酵好蜂窝状的面团弄出、揉至表面光滑，即可开始制作啦！
把面擀薄、刷上一层油，不要太多。
紧紧的卷起
切成大小一致
把面团按扁、用擀面杖擀成中间略厚四周偏薄的面块即可包包子啦。
放入馅料，捏褶皱慢慢收拢。
一个圆滚滚的包子就出炉啰！菠菜皮和白面皮用同样的步骤制作即可。
都做好后放入蒸笼，包子下方要点一层防粘纸、没有防粘纸就刷一层油防粘。
蒸笼放入锅内，加入足够的冷水、让包好的包子二次发酵，千万不要加热水或开水蒸制。那样面皮口感不够松软。水烧开后蒸制15分钟即可，蒸好后不要立即掀开盖子、关火焖三分钟，包子口感更好、还不易变形缩小。 图上为蒸熟后的样子。
其他颜色的包子也是一样做法，咬一口、大大的满足！荤素搭配的馅料，比单吃肉包子好吃太多了。