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【非常美味】仔姜青豆烧鸭(4/6)
杭椒切小段，仔姜切细条备用
鸭肉切小块，锅里加凉水放入鸭肉，拍入老姜，煮开后，撇去浮沫，用漏勺捞出鸭肉沥干水分备用
炒锅倒入适量菜籽油，再放入碎冰糖，中小火炒出焦糖色，倒入鸭肉、香料（花椒、八角、桂皮）大火煸炒
等鸭肉煸炒出油，鸭皮上糖色后倒入青豆继续大火炒，并加适量生抽炒匀
加入蒜瓣继续煸炒出香味
最后加仔姜丝一起炒，至姜丝变软出香味，倒入开水（水要盖过鸭肉），加鸡精和适量胡椒粉，用中小火炖煮约30分钟，收汁后加入少许盐，并放入青椒，大火翻炒均匀后即可