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巧克力樱桃蛋糕#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#(1/33)
首先需要制作樱桃酱，樱桃洗干净去核。
拌匀后腌制一会，樱桃会出汁，加水中小火先煮樱桃，让糖融化
煮开后开小火，慢慢熬煮
一直倒樱桃果肉变软，果酱开始粘稠即可
可可粉加入开水
快速搅拌倒融化无颗粒，放凉待用
牛奶中加入玉米油
搅拌到完全乳化
筛入低筋面粉
划Z字拌匀
加入蛋黄
划Z字拌匀
加入冷却好的可可液
拌匀待用
蛋清中加入柠檬汁，打至鱼眼泡，加入细砂糖
打发至干性发泡
挖取一勺蛋白霜，在可可蛋糕面糊中
翻拌均匀
拌好以后倒入蛋白霜中
翻拌均匀倒入裱花袋，倒入模具中，也可以直接倒入模具中
放入烤箱烘烤170度烘烤30分钟左右
烤好以后取出，震出热气，倒扣晾凉
完全冷却后脱模即可
分片器进行分片
用50g淡奶油混合好可可粉，加入剩余淡奶油加入细砂糖打发，然后抹在蛋糕上。先抹一点樱桃果酱再抹奶油
全部弄好，给蛋糕全部抹上奶油
再转圈抹平
巧克力干纳许，先将巧克力隔热水融化，加入常温淡奶油，拌匀装入裱花袋
剪一个小口子，挤在蛋糕一圈
装饰樱桃和蓝莓薄荷
蛋糕制作完成
切开以后可以吃到多重美味
忍不住又想吃了