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广东菜心(4/5)
菜心反复洗净，择去残根烂叶
切去被污染的一厘米的根蒂，装盘会更显洁净清爽
烧适量水，加盐和少许食用油讲菜心焯水，三五分钟即可，时间太久就不爽脆啦
捞出沥干水分，摆盘，撒上几颗洗净的枸杞和葱姜丝，喜欢有点辣味的可以撒一点干红辣椒
淋入混好少量鸡精的生抽。锅内烧一勺热油至刚刚开始要冒烟，淋到菜心上激发出姜蒜枸杞的香味即成