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冲绳风苦瓜炒物#硬核菜谱制作人#(13/14)
原料们,咱们国内菜市场常见的苦瓜跟冲绳苦瓜不太一样,后面我会贴图
苦瓜挖去瓤,切薄片
豆腐切小块,洗净沥干
鸡蛋打散
猪绞肉加入料酒、食盐、味淋、酱油拌匀备用
苦瓜片在开水里焯一下迅速捞出过凉,浸泡凉水后沥干
热锅热油,将豆腐煎至两面金黄
锅内留底油,将猪绞肉炒散,变色后加入豆腐和苦瓜
翻炒几下(约30秒),不要过头了,否则苦瓜就不脆了
倒入蛋液,中小火,不要翻动,蛋熟后再翻动,让豆腐和苦瓜被蛋裹住
尝一下咸淡,不够的话可以加入食盐和酱油调味
“日本冲绳苦瓜深绿色表皮满布着细细的疙瘩,外皮较薄,外形则比中国苦瓜长,味道较不苦且多汁。冲绳是苦瓜的天堂,从苦瓜刺身、苦瓜粉、苦瓜冷面、酸辣苦瓜各种苦瓜料理应有尽有,据说当地人长寿和爱吃苦瓜有很大关系。”——摘自2010夏日剧《萤之光2》学习笔记
“不囧”为爱吃苦瓜 “在《萤之光2》第三集,小萤听了电视上落语家(落语相当于日本相声)说“婚姻需要互相忍耐”然后给自己订了一个新的结婚标题——忍耐。偶然去冲绳料理店吃饭带回了苦瓜,欣喜之余发现部长不喜欢吃苦瓜,由于要完成“忍耐”的目标,小萤又一次惹出了一堆笑话。”——摘自2010夏日剧《萤之光2》学习笔记 最终部长为了小萤,开始挑战吃苦瓜。
两人在庭院里一起喝啤酒