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#硬核菜谱制作人#蓝莓酥皮泡芙(21/21)
准备好食材，黄油提前软化。
黄油软化加糖粉。
用刮刀拌匀。
低筋面粉过筛。
拌匀揉成光滑的面团。
装保鲜袋擀薄（2-3mm）冷藏备用。
低粉过筛，鸡蛋打散备用。
软化的黄油、牛奶、盐、细砂糖放入锅里煮开。
离火快速加入过筛的低粉拌匀。
继续加热搅拌至锅底出膜。
关火分多次加入全蛋液，每次加入用蛋抽搅拌均匀，直到用刮刀提起面糊呈倒三角状态。
装入裱花袋。
挤在烤盘上（尖尖用手压一压）。
酥皮用模具压出形状。
盖在泡芙上。
放入预热好的烤箱中层，190度12分钟转170度18分钟（表面有点焦黄即可）。
取出晾凉。
淡奶油加糖打发至浓稠有纹路，加入蓝莓酱，继续搅打至稳定不流动的状态。
装入裱花袋。
挤入奶油即可（我用的泡芙花嘴，没有的话在泡芙底部戳一个洞，挤入奶油即可）。
美美的享用吧～