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#冰箱剩余食材大改造#鸭腿烧魔芋(7/9)
魔芋洗净后切片（筷子厚度），放入开水焯五分钟，捞出放入凉水中备用 鸭腿洗净后剁成小块，放入料酒（白酒）、老姜切片、盐腌制30分钟 泡姜泡椒切丝备用
热锅放油，待锅中开始冒烟，转小火倒入腌制的鸭腿
持续翻炒，防止粘锅，将水分与鸭腿肉的油脂熬出
待鸭腿肉开始出现焦黄并没有水分，即可捞出备用，煸炒后的油留在锅内使用
将备好的泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、蒜块、八角放入锅中炒香
配料炒香后，放入煸炒好的鸭腿肉继续翻炒一两分钟，让香味进入肉里
然后放入焯好水的魔芋，继续翻炒均匀，再放入生抽与盐，翻炒均匀
调好味倒入啤酒500ml，盖锅盖小火闷烧10分钟
待水分没有后，即可出锅食用