#硬核菜谱制作人# 大虾粉丝煲(5/9)
材料准备好:大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的;
粉丝用凉水泡软备用;
把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净;
将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软;
将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着;
入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟;
蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁;
大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。
大虾粉丝煲,美味蒸菜,有滋味,营养高!