先分别将草莓和牛奶两份羊羹需要用到的琼脂用适量水浸泡10分钟待用。
先做草莓羊羹，125g白开水加泡胀的琼脂，开中火加热至溶解。
草莓羊羹液表面，如果有气泡，可以用竹签戳破。然后放一旁自然冷却。
同时准备牛奶羊羹。125g牛奶加25g白开水，放入泡胀的琼脂，开中火搅拌均匀。
此时可以离火，将白豆沙彻底搅拌均匀。然后将牛奶羊羹放置一边自然冷却。
再来看看草莓羊羹，大约冷却至40度，就会呈现半凝固状态了。将草莓横躺着放入草莓羊羹表面。如果放第一个时，感觉羊羹凝固性不够，草莓完全沉下去了，就停止操作。等待草莓羊羹温度进一步降低，凝固性增强后，再继续填装草莓。
再看牛奶羊羹，如果温度在50℃左右，就可以将牛奶羊羹淋入模具中了。注意如果牛奶羊羹不小心温度低于50℃，可能会产生凝固结块，这样倒入之后就不平整了。所以温度过低的牛奶羊羹，可以用小火再加热至于50℃搅拌均匀使用。
最后将水果羊羹放入冰箱冷藏室，约1小时候就可以脱模切块了。
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