安装App
#硬核菜谱制作人#亚麻籽花卷（老面发酵法，连酵母都省了）(2/19)
发面前的准备工作，取一个盆子在老面中加入温水。
也可以直接用和面机来操作，简单，而且效率比较高
过一段时间后，用手指头扒开面团，就会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是最佳状态。 若不小心开过，有了酸味，可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面处理一下，能大大减少这种酸味，效果还比较好。
用力揉，直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止，随后可以搓成长条形的面团备用
用擀面杖把面团擀平，厚度均匀（0.5厘米）涂抹一层是食用油
用手涂开
撒上亚麻籽，用量可以根据
用手涂抹均匀，用量可以根据自己的喜好进行调节。
撒上红糖
把面团的1/3折上去，折的过程注意不要让亚麻籽和红糖掉出来
把上方1/3的面皮盖下来
用刀切成均匀的面块，宽度2.5-3厘米
把2个面团堆叠在一起
用筷子压在中间
这是压好的面团，静置5分钟松弛
然后拿起面团，拉升并顺时针拧转花卷成型
做好花卷，放入蒸笼，三次发酵15分钟
大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟
完成✅