甜甜圈面包(2/10)
将奶,糖,面粉,蛋,酵母一起放入面包机揉面20分钟(面包桶可以提前冷冻半小时,面包桶发热管用锡纸包住可降低温度),揉成面团时放盐。
面包机揉了20分钟后加入软化的黄油,重新开启一个20分钟揉面程序
20分钟后,手上抹点黄油,揪出一小块面团撑开出这样的膜就可以啦,盖上盖子进行第一次发酵,时间根据自家温度而定
手指沾点面粉戳个洞,洞口一点点回缩或者不会缩即可,如果往下塌就是发酵过头了,只能当老面了,如果洞口回缩厉害就是还没发酵好继续发酵哈。
揉面垫上撒面粉,把面团放上去排气,再擀称长方形,厚度0.8厘米左右哈,我喜欢薄点的,然后拿甜甜圈模具按压
烤盘上撒面粉,把压好的甜甜圈面胚放进去进行二次发酵
锅里放玉米油,温度像这样,放筷子进去在开始炸了,记得戴手套哦。
把发酵好甜甜圈面胚放进去炸,两面都要炸哦,两面的时间差不多30秒
炸到这个颜色即可
炸好的甜甜圈面包放凉了就开始你的创作吧,我不喜欢太多巧克力,就用巧克力豆豆代替了,造型不是特别好看,但是味道不错。