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回锅茄子【孔老师教做菜】(10/12)
茄子洗净切成段。（不用去掉茄子皮。）
放入蒸锅中，水开后，再大火蒸15分钟。
趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。
青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段。
蒸好的茄子取出。
锅中适量油烧热，放入蒜末，葱段爆香。
加入肉末煸炒至发白。
加入老抽、生抽、蚝油、白糖。
翻炒均匀后，放入蒸好的茄子。
大火翻炒2分钟。（这里需要用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。）
最后撒入青红椒段配色。
翻炒10秒即可出锅。看着就有食欲，是不是来2碗米饭都不够啊