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回锅茄子【孔老师教做菜】的做法

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回锅茄子【孔老师教做菜】

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茄子是日常最普通的蔬菜之一，好吃但不太好做，难倒了一片小伙伴。今天这道“回锅茄子”是一道超级好做的茄子菜，不油腻并且很下饭。最近我发布的食谱中属于“下饭菜”的很多哦，你可以查看下历史推文，一定有你喜欢的！所谓回锅，就是再次烹调的意思。最常见的是回锅肉，这次改为回锅茄子，把茄子先蒸一蒸，再和肉末炒一炒。得到的回锅茄子，口味独特，色泽红亮，茄子软嫩糯口，入口即化，配上浓郁的肉酱，太好吃了！赶紧试试，记得多煮点米饭，别怪我没提醒你哦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子4—5个

、

五花肉150克

、

青红椒各1个

、

生抽1勺

、

老抽1勺

、

蚝油1勺

、

白糖5克

、

蒜、葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗净切成段。（不用去掉茄子皮。）
步骤2/12 点击查看大图
放入蒸锅中，水开后，再大火蒸15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
趁蒸茄子的时候，把五花肉剁成肉末。
步骤4/12 点击查看大图
青红椒切碎，大蒜切末，葱切成小段。
步骤5/12 点击查看大图
蒸好的茄子取出。
步骤6/12 点击查看大图
锅中适量油烧热，放入蒜末，葱段爆香。
步骤7/12 点击查看大图
加入肉末煸炒至发白。
步骤8/12 点击查看大图
加入老抽、生抽、蚝油、白糖。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀后，放入蒸好的茄子。
步骤10/12 点击查看大图
大火翻炒2分钟。（这里需要用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。）
步骤11/12 点击查看大图
最后撒入青红椒段配色。
最后一步点击查看大图
翻炒10秒即可出锅。看着就有食欲，是不是来2碗米饭都不够啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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