肉松面包(
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除黄油、肉松、沙拉酱外的所有材料放入厨师机中,低速揉成团
中高速揉至扩展阶段,加入软化的黄油,低速揉至完全融合
中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜
取出,滚圆,放到合适的容器中发酵至两倍大(手指蘸粉戳孔不塌陷不回缩),发酵完排气,等分成10份,松弛10分钟
取一个松弛好的面团,擀开,抹点沙拉酱,放入肉松,自上而下卷起,依次操作放入烤盘中
放到温度37°左右,湿度75%左右的环境下发酵了两倍大
烤箱预热,上下火180°,中层,烤制24分钟
烤制中
出炉,晾凉,抹上沙拉酱,粘上肉松
成品
成品