苏梅排骨(
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排骨洗净,加水大火烧开,焯去血水后捞出备用
锅中加少许油,煸香葱、姜、八角,倒入排骨煸炒至边缘呈现金黄色
倒入开水没过排骨,加入生抽、老抽、冰糖炒匀,大火烧开
分别加入苏梅酱、话梅和蚝油炒匀,加盖转小火慢煮20-30分钟
汤汁变浓后,用筷子将姜片、葱段、八角挑出,翻炒至汤汁变稠即可
噔噔!酸甜可口的苏梅排骨就做好啦~
比起传统的糖醋味,苏梅排骨的味道更加轻柔,酸味也刚刚好,带着一种梅子独有的自然香气。