将排骨清洗干净，去掉血水，盛入碗中，待用。将青椒红椒清洗干净，切成小圈，待用。将大蒜生姜去皮，清洗干净，切碎，待用。

将锅清洗干净，打开燃气，加入适量得清水，烧开，倒入清洗干净的排骨，加入适量得料酒，食盐和姜末，焯水五分钟，去掉浮沫，将排骨盛出，沥干水分。待用。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅中多余的水分烧干，倒入适量的食用油，加热，放入蒜末姜末煸香，再倒入焯好水的排骨，煎制两面金黄，再倒入切好的辣椒圈，倒入适量的食盐，生抽和耗油，加入少许清水，用锅铲不停的翻炒，待汤汁浓稠，即可关火，盛入碗中。