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红烧排骨(7/7)
准备所有食材。
姜和蒜切片。
锅中放冷水，再放入料酒和生姜片，排骨焯水，捞出浮沫
将焯过水的排骨过冷水沥干
起锅，放油，将生姜和大蒜爆香，(如果你会炒糖色，那你可以先炒糖色。)再加入排骨，翻炒片刻，排骨炒至焦黄色时加入热水，生抽老抽，冰糖，八角，陈皮，小茴香，汤底烫开了之后，转小火，盖上锅盖，炖四十分钟左右
最后大火收汁完成。
成品图