中等大小紫薯一个，去皮切片，上锅蒸熟，用叉子捣成泥。
加入三勺奶粉，两勺蜂蜜，我用的枫糖浆，也可以用白砂糖，量多量少根据自己的口味来，搅拌均匀。不粘锅里少许色拉油，可以用黄油，口味更佳但热量高，我用的牛油果油，营养师说更健康，橄榄油不建议，不适合高温。小火翻拌直至图片的状态，紫薯泥就做好啦。冷却待用。
150克面粉，加入90克米酒酿（酒酿厚薄不一，需根据酒酿状况额外添加少许水），1克干桂花，3克酵母，15克糖。手工或用厨师机揉面至光滑.
面团醒发20分钟，搓长条，分成六份，每份45克左右。紫薯泥搓成球，每个25克左右。豆沙馅光头包的做法，虎口收紧，压扁。
用擀面杖继续小心擀大，然后用刀背压出花纹，等下烙饼能更好定型。
不粘锅小火加热，不用放油，直接烙饼，两面各30秒不断翻面，直至微微焦黄膨胀，此时已经满屋酒香四溢啦！
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