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#一人一道拿手菜#鲜的不要不要的虾仁龙利鱼水饺(3/9)
龙利鱼洗净，厨房纸擦干水分，切小块，用料理棒打成泥（打的细腻些）
虾仁去腹背虾线，切成丁（我的大虾仁切成4块，口口都有虾仁粒哦，不建议切太小哈！土豪可以整只放进去）加虾仁丁，切好的葱放入搅打成泥的龙利鱼中，加入研磨盐、生抽和料酒，用筷子顺时针搅拌均匀
将揉好的肉馅，从一尺高的地方摔向碗里
反复摔打肉馅30次，让肉馅上劲，盖上保鲜膜，冷藏腌制至少15分钟
肉馅冷藏入味的时候可以做饺子皮，中筋面粉加适量盐加水捣成絮状，揉成团，用保鲜膜包好醒15分钟
醒发好的面团搓成长条，切成等分的小剂子
用擀面杖将小剂子擀成圆形，边转圈边擀
擀了差不多16张面皮，发挥你的创意，包成你喜欢的样子，扔进烧开的水里煮到饺子全浮起来即可（中途加一次水，再度煮沸盛出）
不蘸酱原汁原味很鲜美，我喜欢粘醋加辣子的组合双鲜组合，口口虾仁粒在鱼肉的承托下格外弹牙，吃的停不下来哟