把奶油奶酪、牛奶、黄油，放入热水中隔水加热，搅拌均匀无颗粒即可
打发蛋白，先低速打发蛋白到鱼眼大小的泡泡，加入三分之一的白糖，换中速打发，打发到更细腻一些的泡，再加入三分之一的白糖，换高速打发，再加入最后三分之一的白糖。打发到蛋白出现小勾就可以啦~
取三分之一的蛋白加入奶油奶酪酱中，切拌或翻拌均匀，再加入三分之一蛋白，切拌均匀，再把奶油奶酪酱整个倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦
把蛋糕糊倒入8寸模具中~这时候注意如果您用的时候分体模具，要在外层加一层锡纸哦，这是因为一会烘烤的时候要用水浴法~防止水分渗入
烤盘中放入深度为1厘米的清水，把蛋糕模具放入烤箱，140度烤制60-90分钟，注意颜色差不多了就马上在蛋糕表面放一层锡纸哦~
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