轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕，也叫轻芝士蛋糕~这款蛋糕主要是由奶油奶酪和鸡蛋制成，吃起来比普通的蛋糕更细腻、轻盈，润润的感觉让人回味无穷。湾湾和我第一次吃到这个蛋糕的时候就被它的味道征服了~很简单哦，赶快学起来吧~
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步骤1/10
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准备好所有食材~奶油奶酪125G
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步骤2/10
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把奶油奶酪、牛奶、黄油，放入热水中隔水加热，搅拌均匀无颗粒即可
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步骤3/10
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分离三个鸡蛋
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步骤4/10
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把蛋黄依次加入奶油奶酪酱中
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步骤5/10
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打发蛋白，先低速打发蛋白到鱼眼大小的泡泡，加入三分之一的白糖，换中速打发，打发到更细腻一些的泡，再加入三分之一的白糖，换高速打发，再加入最后三分之一的白糖。打发到蛋白出现小勾就可以啦~
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步骤6/10
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取三分之一的蛋白加入奶油奶酪酱中，切拌或翻拌均匀，再加入三分之一蛋白，切拌均匀，再把奶油奶酪酱整个倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦
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步骤7/10
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把蛋糕糊倒入8寸模具中~这时候注意如果您用的时候分体模具，要在外层加一层锡纸哦，这是因为一会烘烤的时候要用水浴法~防止水分渗入
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步骤8/10
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摔出气泡
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步骤9/10
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烤盘中放入深度为1厘米的清水，把蛋糕模具放入烤箱，140度烤制60-90分钟，注意颜色差不多了就马上在蛋糕表面放一层锡纸哦~
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最后一步
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蛋糕出炉啦，赶快享用吧~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-23
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