红烧鱼(白鱼)(
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白鱼,取上半部分。
姜切片,八角,草果准备好。姜片要切的薄薄的,用学厨主厨刀妥妥滴!炖鱼要好吃,第一个诀窍就是记得加八角,姜片,如果有草果最好加一点,味道很正宗的鲜香✔
青椒切薄薄圆片。
洋葱切片
锅内放油,下香料煸炒至香。
放入鱼,煎。烧鱼好吃的第二个诀窍就是煎到位,煎到双面焦黄,这样鱼身在烧的时候能完整保持形状,同时内部的肉很细腻。煎到位的鱼就不腥✔
煎到双面焦黄即可。
加入洋葱,生抽老抽,炖煮。
盖上锅盖。
煮的差不多熟了。
加盐继续煮一会。
加白糖,煮。烧鱼好吃的第三个诀窍就是炖煮到位✔俗话说鱼烧千滚(汤反复滚开),吃得安稳。
出锅前~
切圣女果点缀,也解腻。
出锅前撒上青椒片和圣女果即可。不仅仅装饰得好看,能大方待客,也解腻~
局部特写
成品图。
首页图。