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青红椒毛豆鸡架(1/6)
青红辣椒洗净，去蒂，切一厘米左右小段；姜切片备用。
鸡架剁小块后，汆水，去浮沫血水。
汆水后鸡架洗净沥干备用。
起油锅，下姜片，青红椒及毛豆仁翻炒，约翻炒至毛豆仁成青绿色后，下鸡架翻炒。
加入白糖一汤匙，料酒一汤匙，生抽两汤匙及老抽一汤匙，继续翻炒着色。加入约300毫升清水，加盖小火焖烧。毛豆仁比较耐煮，可以多焖一会儿，约焖煮20分钟后，锅内水明显变少，继续翻炒一下。
起锅装盘，一道美味的夏日小菜，鲜香微辣，绝对是道可口的下饭菜哦～