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尝了一口就会爱上的韭菜盒子(10/22)
我们先来准备好以下韭菜盒子的食材：面粉400g | 热水100g | 冷水130g | 韭菜 | 鸡蛋 | 盐 | 十三香 | 耗油
做法：1、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水   建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减
2、搅成差不多这样的面絮
3、撒入盐2-3g
4、把面粉揉成团，盖上保鲜膜
5、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长
6、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐
7、把鸡蛋打散至盐融化
8、锅内倒少许油
9、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散
10、鸡蛋基本凝固即可，和切好的韭菜倒在一起
11、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味   油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油
12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒
14、分割成大小均匀的小剂子
15、把小剂子擀成饺子皮形状的大小
16、把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦
17、折的均匀点，花边会很好看
18、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃   不喜油多的可以用煎的
19、当下面炸至金黄的时候，翻过来
20、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！
煎上几份韭菜盒子，弄一叠蘸料，再配上一份豆浆，omg，一定要乘热吃，酥脆的皮里面就是韭菜独特的香味，又是元气满满的一天，不过吃完记得漱漱口哈哈哈，你们都懂得！