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梅菜扣肉(2/4)
生肉放水里煮熟，生姜，八角盐，葱，这里忘记拍照片了
煮熟的肉皮上涂点米酒+酱油，放油锅里炸，炸好后放进原来煮肉的汤里，这样肉皮上才会起花
肉皮好皮向碗底方向摆好，然后留一小块切成丁炒梅菜！锅底上油炸香葱姜把肉丁和梅菜下锅，放盐巴味精，加煮肉的汤，尝味道，然后盛出放在摆好的手上！
吃的时候放锅里蒸一下就可以吃了，吃的时候别忘了找个盘子把肉扣过来