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#硬核菜谱制作人#川味凉面(2/8)
先用菜油煎熟，大家都知道菜籽做的菜籽油有一股生菜油的味道，有些人是吃不惯的。所以，我们要先把菜油煎熟。然后彻底的放凉，一定要放凉哦。
姜、蒜碾压，加入盐、再加入少量的水。
将花生放到烤箱中165度15分钟，烘烤！
烘烤过的花生颜色变深，水分被脱出。
将花生碾压成碎
细的鲜切面，我们老家的凉面都是这么细的。成都是粗的棍子面。细的凉面，更考验煮面的时间。 水开之后，放入面条，水再次开，刚过心。关火捞出。
这里是个连贯的动作。捞出面条，迅速放到漏网中，用筷子撩起面条对着电风扇一边吹一边挑面。 挑第一下面加入冷的熟菜子油！两人份面条加入3汤匙菜籽油就可以啦。 一直挑，直到面条彻底变冷。
加入所有的调味品就可以啦！