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#一人一道拿手菜# 手撕茄子拌木耳(2/7)
成品图
食材:本地茄子2根,黑木耳适量。调料:蒜蓉,辣椒红油,陈醋,生抽,糖、香油和鸡精。 做法看这里:首先,我们要将茄子清洗干净,然后切成粗条放入蒸锅蒸熟,大约20分钟的时间,用筷子插入变软就可以了。
黑木耳要提前泡发,并且用冷水泡发,这样泡好的木耳吃起来口感很脆,泡发后要多清洗几遍。
接着,锅里面放入水烧开,然后将黑木耳放入焯烫,等水开了就可以捞出沥干。
将之前蒸好的茄子用手撕成细条,然后将焯烫过的黑木耳也一起放入碗中。
接着加入事先剁碎的蒜蓉,加入所有的调料直接拌匀。这道菜酸辣可口,陈醋不可少
拌匀后建议放入冰箱冷藏半个小时食用,夏天这样吃舒服极了,不妨试试看吧。