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泡椒豆豉烧猪肚(3/13)
未经处理的猪肚洗干净撒盐
撒面粉，用手反复搓揉，洗掉内外的粘液
料酒，葱姜，香叶，八角，桂皮，花椒
加入锅中煮猪肚，大火烧开，小火慢炖，大约1小时，直到筷子能戳动为止
猪肚切丝
葱姜蒜末，泡椒碎，小米辣碎，豆豉
锅中加油，加入花椒，麻椒，孜然粒，干辣椒，小火煎出香味
加入葱姜蒜末，泡椒，豆豉等，翻炒
加入一大勺郫县豆瓣酱
加入两大勺蚝油，继续翻炒
加入肚丝，翻炒
稍加少量水，一勺白糖，一勺醋，视情况加盐，可以不加了
收汁出锅，撒上白芝麻